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西点蛋糕培训班
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    • 产品介绍

      学习周期:一年制学习,毕业推荐就业

      课程简介:主要针对零基础学员、年龄较小的初高中人群,从基础学习西点蛋糕烘焙课程,稳扎稳打,两年后学员毕业学校推荐就业,自己也可以开一家属于自己的西点蛋糕店,西点蛋糕培训班(大师班)为你提供专业的培训。

      课程费用:根据学员实际情况推荐不同的专业,不同专业学费稍有差异,课程收费标准严格按照教育局规定执行。

      西点蛋糕培训班培训内容:

    水果蛋糕.jpg

      鲜奶知识:奶油的分类及特性,奶油的起发原理及存放,各种奶油的打制及温度控制,各种奶油使用领域,起发程度的控制;

      韩式裱花知识:韩式裱花基础理论知识韩式裱花工具材料的认识、专业韩式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法,多种花型的学习;

      调色配色:色彩的搭配及配色的技巧豆沙霜、奶油霜的调色技巧;

      蛋糕花边:贝壳、齿状吊边、绳子编、曲奇、心形花边、星星、婚礼花边、辫子边、饺子、花篮、扁齿花边(5种)、叶子花边(3种)等

      蛋糕花朵:玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、菊花、寿星、向日葵、康乃馨、五瓣花、牡丹、芍药、山茶花、棉花、花苞、百合花等;

      蛋糕抹胚:方胚、直胚、圆胚、心形胚等、蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用;

      蛋糕装饰:蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用,水果蛋糕的装饰及搭配;

      手工饼干:牛奶曲奇、香葱曲奇、核桃酥;

      成品蛋糕:芭比蛋糕、情景蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷,枣糕、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等;

      经典甜面包:奶油毛毛虫、经典菠萝包、黄金椰蓉条、热狗卷、甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、焗烤三明治、天使面包、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根包、雪芙红豆、香堡玉米以及肉松火腿等等;

      蛋糕的品种已经不像以前那么单一了,蛋糕裱花培训班课程新增有翻糖蛋糕、韩式裱花,都是现在最为流行的蛋糕裱花培训,都属于西点蛋糕培训必须的课程。

      进阶教学

      韩式裱花制作:韩式裱花基础理论知识韩式裱花工具材料的认识、专业韩式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法,多种花型的学习:有玫瑰花、小苍兰、花苞以及各种叶子的制作等三十多种。

      翻糖蛋糕:翻糖蛋糕的专业工具的使用掌握;英式糖花专业糖霜的配比制作;翻糖蛋糕糖皮的制作;翻糖蛋糕糖皮的包覆;翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法;

      翻糖糖花学习:玫瑰花、康乃馨、奥斯汀玫瑰、小雏菊、百合花、马蹄莲、牡丹、栀子花、翻糖花盒的制作及搭配;

      翻糖制作与装饰:翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖棒棒糖、翻糖礼物盒;

      翻糖设计及制作:创意毕业翻糖蛋糕、翻糖包包、翻糖高跟鞋;

      花边制作:贝壳花边、曲奇花边、花篮花边、裙边花边

      花朵:玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、小雏菊、大丽花、菊花、蓝盆花、牡丹、芍药、山茶花、向日葵、罂粟花、小苍兰、银莲花、苹果花、绣球花、风信子、棉花、花苞以及各种叶子的制作(不少于30种的花型,花朵会不断创新)

      特色甜面包系列:甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉,鸡蛋三明治,焗烤三明治;

      常温蛋糕类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷,枣糕、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕等二十几种

      手工饼干:牛奶曲奇、香葱曲奇、核桃酥、蔓越莓饼干、杏仁大帝、燕麦小饼、魔鬼巧克力、凤梨酥、阿拉扭纹棒

      吐司系列:吐司面团的特性及操作要点的讲解,红豆吐司,牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司等

      月饼甜点类:五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、椒盐酥、酥皮泡芙、蛋挞、马卡龙、牛轧糖、花生酥、泡芙、闪电泡芙、焦糖布丁;

      咖啡饮品:掌握各种咖啡的冲调方法,拉花技巧,学习咖啡豆知识,学会黄桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、绿茶红豆奶茶等制作方法;

           要具体了解西点蛋糕培训班具体内容和费用问题,欢迎咨询我们的在线老师,进行全程一对一的解答。

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