蛋糕裱花班培训
裱花是用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词:挤花。在物体的表面做一些装饰也是生活中的手艺,对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。
蛋糕裱花班教学内容:
1.奶油霜的制作、奶油抹坯子练习(圆形、心形、方形)
2.蛋糕调色以及色彩搭配技巧,喷色,画线条等。
3.多种裱花嘴的使用以及角度的变化,花蕊的制作练习。
4.花卉制作,牡丹花、康乃馨、经典玫瑰、苍兰、花骨朵等。
5.杯子蛋糕、花篮蛋糕、花束蛋糕的裱花制作。
6.经典花环、花束裱花的装饰,整体造型。
蛋糕裱花班培训内容
抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚);市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);流行多肉蛋糕制作,各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧;花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧开店蛋糕之玫瑰花,旋转玫瑰系列手法;开店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放,开店蛋糕水果的切法和艺术造型;开店各式蛋糕的布局和构图;开店蛋糕的表现手法及创意;蛋糕店新产品及流行款式的整体实战制作练习。
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